酸菜、腌菜与泡菜有什么区别？哪个更好吃？
酸菜、腌菜与泡菜作为东亚饮食文化中常见的发酵蔬菜制品，虽同属腌制食品，却在制作工艺、风味特点及文化背景上存在显著差异。这三者的区别不仅体现在舌尖感受上，更承载着不同地域的饮食智慧与生活哲学。
乳酸菌
养菌阁纪事：我在柏林做发酵
八年前我以自然发酵的酸奶为主题，做了一个把酸奶酵种风干在布料上的作品。我没有那么爱喝酸奶，当年做酸奶主要是看到了将自然发酵作为艺术表达的可能。因此，将酸奶发酵作为一种习惯和爱好，自然也没有坚持下来。
你花益生菌的钱，可能90%都白费了
很多宝妈都会给孩子补充益生菌，想用来调理过敏，腹泻，拉血丝，长得慢，消化差等，但很多时候似乎效果没那么理想。
大跌104%，连续5年亏损，知名乳企深陷“至暗时刻”！
近日，“乳酸菌第一股”均瑶健康发布三季报，数据显示，前三季度归母净利润亏损236.88万元，同比下滑104.79%。其中，第三季度单季亏损近983万元。5年前，这家公司风光上市后，便开始走下坡路，一直深陷“增收不增利”的怪圈。
酸奶再次成为关注中心！医生忠告：老年人喝酸奶时，要注意这6点
超市货架上琳琅满目的各式酸奶，广告铺天盖地地讲它如何“养生”“助消化”“补钙抗老”。身边不少老年朋友也开始天天一杯酸奶，早晚不落。有人说喝了以后胃口变好了，有人觉得肠子更通了，还有人觉得整个人都精神了不少。
如果准备去威海，一定要看完这些话再去‼️
➡️下周开始威海迎来了大降温，准备来的姐妹注意衣服要带厚点，早晚多加衣物！小心感冒😷
一年连关两厂 养乐多在华业务难提振
近日，日本养乐多本社株式会社宣布，其在华布局的首家工厂——广州第一工厂将于11月30日正式关闭，原有生产功能将逐步转移至广州二厂及佛山工厂。这距离去年12月上海工厂关闭尚不足一年。在业内看来，一年内两家工厂关闭并不只是产能调整，而是意味着其在华业务迎来收缩调整
醪糟又火了！医生：常吃醪糟的人，坚持百日，肠道或迎来6个变化
短视频里一个个博主花式泡醪糟、做醪糟蛋花汤、加醪糟发面馒头，说得比药都神，说什么“每天一碗，肠胃好，气色足，人长寿”。听得人一愣一愣的。
常吃醪糟竟有益肠！医生建议：坚持半年，肠道菌群或出现4大改善
谁能想到，一碗看似平平无奇的醪糟，除了能暖胃、解馋，居然还藏着让肠子“欢呼”的秘密。最近几年，关于“肠道菌群”的话题越炒越热，大家都知道它跟免疫、代谢甚至情绪都扯上关系，可真正懂得怎么养的人，却凤毛麟角。而这碗中国人几百年前就爱吃的甜酒酿，竟在养肠这件事上默默
从日销760万瓶到连关两家厂：乳酸饮料一哥中国的神话，终于塌了
一瓶100毫升的小红瓶，酸酸甜甜，小时候觉得贵，只有逢年过节，家长才舍得给买。
不管腌什么酸菜，牢记这3点 酸菜不烂不发霉，而且又酸又脆又香
第一棒是白菜自己带的“土著菌”，第二棒是你请来的“外援菌”，谁跑得快、跑得稳，决定最后那口汤是鲜爽还是呛嗓。2023年几条最新实验结果，直接把接力赛的“赛道”升级了：不仅让你提前2天吃上脆酸菜，还让这口菜自带“助眠buff”，亚硝酸盐直接砍六成。
凯里学院：二十年深耕助“醒”酸汤产业
10月23日，“凯里酸汤产业研究院”在凯里学院揭牌成立。从涉足酸汤，到构建起“项目育才-实践砺才-双创塑才-文化铸才”的全链条育人体系，凯里学院扎根黔东南的高校，用一个个实打实的成果，诠释着服务地方的使命担当。
养乐多中国销售回暖，我们和新帅聊了聊背后的新打法
“2025年1-6月，中国养乐多（注：这里不包括广东等地区的“益力多”业务）日均销量267万瓶，是去年同期的105.2%，相比2024年稳步回升。”养乐多（中国）投资有限公司副董事长、总经理渡边雅也透露说。
浙江女子腌咸菜，长出绿叶开出花，农业大学老师坐不住了
缸里面原本应该被静静腌制的菜，竟然长出了嫩绿的叶子，甚至还绽放出了花朵，这与印象中咸菜在缸中默默发酵的场景大相径庭。
养乐多卖不动了？
继去年底关闭上海工厂后，日前公司计划在下月底关闭广州第一工厂。该工厂是公司24年前进入中国市场后建设的首家工厂，见证了养乐多在中国乳酸菌饮料市场崛起，是功勋级工厂般的存在。
鲜卖郎获艾媒咨询“中国乳酸菌发酵糖蒜开创者”市场地位确认
2025年7月，鲜卖郎获全球领先的新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia Research（艾媒咨询）授予的“中国乳酸菌发酵糖蒜开创者”市场地位确认。此前，品牌已先后获得“中国有机鲜蒜蓉开创者”“中国零添加防腐剂鲜蒜蓉开创者”“零添加防腐剂鲜蒜蓉连续
销量暴跌7成，「童年回忆」养乐多为什么卖不动了？
养乐多在中国的销量，在2018年达到巅峰，当时日销量达到700多万瓶。但到了2023年，在国内的日销售量仅剩253万瓶，降幅高达70%。养乐多的CEO也表示，虽然养乐多在日本和北美地区的销售额持续增长，但作为第二大市场的中国区业绩不断下滑，导致了公司整体利润同
喝酸奶 = 补充益生菌？没那么简单
很多人担心#酸奶 暖热了喝会损失益生菌，这个担心是不需要的。因为如果没有特殊的说明，普通酸奶并不能给人体大肠中带来可以定植的益生菌。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
老面与酵母复合发酵对馒头品质的影响研究
本研究旨在系统探究传统老面与现代活性干酵母单一及复合发酵方式对馒头品质的差异化影响。实验设置了100%老面（LS100）、100%酵母（Y100）、老面与酵母比例1:1（LS50Y50）及1:2（LS33Y67）四个发酵组，对面团的pH值、发酵高度、馒头的比容
呼和浩特：向“高”聚力 逐“新”成势
时代引领发展的脚步，岁月铭刻奋斗的足迹。辉煌“十四五”收官在即，今日起，本报特开设专栏“‘十四五’首府高质量发展答卷”，推出系列报道，全景展示“十四五”时期首府经济社会各项事业发展取得的巨大成就，进一步点燃广大党员干部群众干事创业的激情，汇聚起奋进新征程、建功